新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体(tǐ)不适(shì)，因此(cǐ)应根据(jù)个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后(hòu)会(huì)由于组(zǔ)织胺作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来说(shuō)，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身(shēn)体不适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于(yú)预防高血压(yā)，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食(shí)用(yòng)鱼头、先(xiān)切(qiè)下(xià)鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料(liào)理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若在(zài)超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活(huó)保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处(chù)理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只(zhǐ)要(yào)及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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